Desde enero de 2009 a agosto de 2013 la variación de precios de algunos alimentos esenciales oscila entre el 71,1% y el 347,1%, según el análisis del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo.
El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba –INEDEP- dio a conocer las series generadas a partir de los relevamientos de precios que la institución realiza de manera sistemática desde el año 2009, referidas a la evolución en los precios de algunos alimentos esenciales que componen la Canasta Básica Alimentaria y que forman parte fundamental del esquema nutricional y de la cultura alimenticia de los cordobeses.
La información producida surge del uso de las series generadas a partir de los promedios mensuales que publica el Defensor del Pueblo desde el año 2009, surgidos de los relevamientos que semanalmente se realizan en 8 supermercados e hipermercados de la ciudad de Córdoba, bajo los mismos parámetros de productos y cantidades que fija el INDEC y considerando siempre el precio más bajo detectado para cada producto.
Una parte del informe analiza la evolución de los precios del pan, el azúcar, la leche y la harina. Luego de efectuada la comparación entre los valores obtenidos en el año 2009 y en el 2013, se constató que el precio del kilo de harina es el ítem que más aumentó. En enero del 2009 fue de $1,57, mientras que en agosto del 2013 el mismo ascendió a $7,02, sufriendo así una variación del 347,1% para ese período, seguido por la leche (197,5%), el pan (183,3%) y el azúcar (167,8%).
Otro apartado analiza la evolución de los precios del asado, pollo, huevos, aceite y queso fresco. Luego de efectuada la comparación entre los valores obtenidos en el año 2009 y en el 2013, se constató que el precio del kilo de asado en enero del 2009 fue de $12,62, mientras que en agosto del 2013 el mismo ascendió a $43,10, sufriendo así una variación del 241,5% para el período 2009-2013.
Por su parte, los otros ítems también sufrieron importantes incrementos en los últimos cinco años: pollo (183,4%), queso fresco (140,9%) y huevos (136,4%). En cambio el aceite mezcla resultó el producto que se ha mantenido más estable en el transcurso del tiempo (71,1%).
Por último se da a conocer la comparación entre los valores obtenidos en el año 2009 y en el 2013 entre los dos organismos (INDEC / INEDEP), donde se puede constatar que la diferencia del valor de la canasta entre los mismos ha ido creciendo a lo largo del tiempo. En enero del año 2009 la canasta básica alimentaria obtenida por el INDEC arrojaba el valor de $143,47, mientras que la del INEDEP era de $241,28 produciéndose una diferencia del 68,17%. Mientras que en agosto del 2013, el INDEC obtenía una canasta básica alimentaria de $242,49 y el INEDEP una de $636,31 incrementándose la diferencia entre ambas mediciones a un 162,38%.
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