A través de su Instituto de Estadísticas, el Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba mide desde el mes de agosto el precio del conjunto de alimentos aptos para el consumo de personas con celiaquía.
El relevamiento se lleva a cabo de manera semanal en las ocho cadenas de supermercados e hipermercados principales de la ciudad de Córdoba y se calcula en base al consumo de un individuo varón adulto.
La Canasta Básica Alimentaria para celíacos que releva el INEDEP se compone de 50 productos alimentarios, divididos en 5 grupos: Harinas y Legumbres; Carnes; Frutas y Verduras; Huevos y Lácteos; y Otros. Se monitorea el precio disponible más barato en góndola y que esté inscripto como libre de gluten. Está previsto realizarlo durante las 52 semanas del año y realizar una publicación periódica con los precios promedios del mes.
De esta manera el Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba contará con datos fidedignos sobre los gastos extras en los que deben incurrir aquellas familias con un miembro con celiaquía a los fines de informarlos, difundirlos y proponer medidas que asistan a quienes padecen esta condición, que se calcula que afecta a unos 35.000 cordobeses.
Los datos recabados durante la primera quincena de agosto ya son suficientemente representativos respecto de los precios que se esperan obtener del primer mes del relevamiento de productos sin gluten: 23 de los 50 productos para celíacos insumen un gasto de $700, mientras que los 49 productos de la C.B.A. del mes de julio para una persona sin celiaquía costaron $909,50.
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