Eslocalculado por el INEDEP -Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba- en base al seguimiento de la evolución de costos de cuatro menús diarios que cumplen con los requerimientos nutricionales que establece el INDEC.
El INEDEP realizó la comparación de los precios obtenidos en octubre del año 2010 con los del mismo mes del 2013 a partir de las declaraciones efectuadas por el Secretario de Comercio Interior, en las que afirma la inexistencia de incrementos en el rubro carnes durante los últimos tres años.
Alcanzar la ingesta calórica esencial diaria que requieren los miembros de una familia tipo para no desnutrirse aumentó en ese periodo entre 98,11% y 103,01%, según los alimentos que compongan cada uno de los menús que analiza el INEDEP, integrados por las comidas básicas: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Analizando ciertas combinaciones de productos es posible constatar los alarmantes aumentos de los últimos tres años
Desayuno/Merienda: Aumentó entre un 90,90% y 152,27%. La yerba mate aumentó un 212,22%, mientras que el café y la leche sufrieron incrementos del 71,12% y 81,28% respectivamente. El resto de los alimentos para cumplimentar un desayuno/merienda adecuado también presentaron importantes aumentos; tal fue el caso del pan francés que presentó una variación del orden del 170,34%, el dulce de leche un 116,18%, la mermelada un 90,29% y el azúcar un 64,33%.
Almuerzo/Cena:Preparar la comida para esta ingesta, incrementó entre 87,48% y 149,60%, según lo que se consuma.
Si bien uno de los cortes más económicos y populares en las parrillas es la falda, al considerar su variación se observa que actualmente su precio es un 58,07% mayor con respecto a octubre de 2010. Otros cortes que experimentaron importantes incrementos fueron la carnaza, el pollo y la carne molida con subas del 54,01%, 76,27% y 76,88% respectivamente
Las verduras presentaron incrementos por encima del 100%; tal fue el caso del tomate que registró un aumento del 250,91%, le siguió la papa con un 224,25%, el zapallo 222,92%, la cebolla 202,45%, la zanahoria 138,39% y la acelga 113,02%.
Los menús elaborados por nuestra Institución incorporan la naranja y la mandarina como postre para complementar el almuerzo y la cena. Si bien estos cítricos siempre se caracterizaron por ser frutas económicas, en los últimos tres años presentaron incrementos por encima del 100% (naranja 100,56%; mandarina 157,81%).
Durante el período analizado, el Gobierno Nacional no implementó medidas que permitieran frenar el aumento desmesurado que han registrado las frutas y verduras.
Comparación Canasta Alimentaria INEDEP/INDEC – Octubre 2013
Según datos proporcionados por INDEC, una familia tipo (dos adultos y dos niños en edad escolar) precisó en Octubre 2010 de $506,77 para cubrir los requerimientos nutricionales. Mientras que en Octubre 2013 la misma familia requirió de $759,37. Según el organismo oficial, una familia necesitó incrementar sus ingresos en un 49,85% para adquirir la misma Canasta Alimentaria que en Octubre 2010.
Según datos obtenidos por nuestra Institución, una familia necesitó en Octubre 2010 de $1062,78 para alimentarse; mientras que en Octubre 2013 precisó de $2102,84. Del análisis de los valores obtenidos por el INEDEP, se observa que una familia constituida por dos adultos y dos niños en edad escolar requirió contar con un 97,86% más para procurarse la misma Canasta Alimentaria que en Octubre 2010.
En Octubre 2013, la diferencia entre las mediciones de ambas Instituciones presentó su máximo histórico alcanzando el 176,92%. Resultan preocupantes las disparidades suscitadas entre ambas Instituciones, debido a que la utilización de índices de precios nacionales que no coinciden con la realidad de nuestra provincia, dificultan el desarrollo de políticas públicas para erradicar la pobreza.
*Los cuatro menús diarios con detalles de composición y precio están en el documento adjunto “INEDEP – Variación menús octubre 2010-2013”
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