Una encuesta del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba revela que en el último año el aumento en los precios de la Canasta Básica obligó al 78,73% de los cordobeses a modificar sus hábitos de consumo y cambiar su dieta diaria. Un porcentaje similar expresó que aumentó el gasto destinado a los alimentos en relación a los ingresos del hogar.
Al igual que en año anteriores, “Carne Vacuna” y “Lácteos” constituyen los principales alimentos que los cordobeses van dejado de consumir o compran menos. En menor medida ha disminuido también el consumo de las “Frutas y Verduras”.
El Pollo es el principal sustituto para la carne de vaca. Mientras que en el último año el 70% manifestó que compra menos carne vacuna, casi el 50% expresó que aumentó su consumo de carne de pollo. Otras suplencias, en menor proporción, son los cortes de cerdo, y el pescado.
Respecto a los “Lácteos”, el 47,74% informó que consume menos y un 41,04% que mantuvo el mismo consumo en el último año.
En cuanto a las “Harinas” el 46,48% mantuvo el mismo consumo y un 27,18% expresó que compra menos. Sin embargo, la mayoría de quienes mermaron o directamente no ingieren harinas argumentaron razones de salud para ese cambio de hábito.
Mientras que en lo que se refiere al consumo de “Frutas y Verduras” un 43,22% mantuvo el mismo nivel de ingesta, un 29,31% lo disminuyó y un 24,62% lo aumentó.
Relación ingreso del hogar – cambio dieta alimentaria
Los cinco rangos de ingresos familiares considerados realizaron cambios en su dieta alimentaria. Los hogares más afectados fueron aquellos que cuentan con ingresos inferiores a los $16.000. El resto ha tenido que modificar sus hábitos de consumo en menor medida.
Al consultarles si durante el último año el gasto destinado a la compra de alimentos en relación a los ingresos del hogar aumentó, se mantuvo igual o disminuyó, el 77,98% expresó que dicho gasto se incrementó. En tanto que el 6,89% manifestó que disminuyó el porcentaje de su ingreso destinado a la compra de alimentos con respecto al año anterior. En algunos casos explicaron que optaron por comprar en ferias barriales por el bajo costo de algunos productos como por ejemplo las “Frutas y Verduras”
Hábitos de compra y ahorro
Actualmente, las principales estrategias utilizadas por los cordobeses para ahorrar son similares a las de 2015, destacándose: buscar ofertas (80,13%). Otros métodos implementados fueron: sustituir primeras por segundas marcas, buscar precios en varios establecimientos, aprovechar descuentos con tarjetas de crédito/débito, y realizar la compra del mes en mayoristas.
Precios Cuidados
Al ser consultados por el Programa “Precios Cuidados”, el 56,13% respondió que no funciona correctamente; mientras que el 26,22% manifestó que sí. El 17,65% restante corresponde a la opción No sabe/No contesta; en algunos casos expresaron que desconocían los productos contemplados en el acuerdo.
El 29,57% coincidió en que los productos contemplados en el acuerdo no son los más económicos, el 28,12% expresó que existe una escasa variedad de productos; mientras que el 22,90% manifestó que no se encuentran correctamente señalizados. Otras de las causas argumentadas por los cordobeses fueron: “productos que no consumen”, “productos que no son de primera necesidad” y “otros”.
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