El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba -INEDEP- constató un aumento del 3,30% en el precio de la Canasta Básica durante el mes de julio. Es un porcentaje similar al 3,49% registrado en junio pasado. En lo que va del 2016 la CBA acumula 25,53%.
Esos porcentajes se reflejan en costo de la Canasta Básica Total (CBT), que para una familia de cuatro miembros costó en julio $11.055,75. Sólo en la compra de los 49 productos de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) un hogar de esa conformación gastó $4.879,83.
Los cinco grupos de alimentos que conforman la CBA tuvieron sensibles incrementos durante julio: “Frutas y Verduras” 7,23%; rubro “Otros” 6,15%; “Harinas y Legumbres” 3,64%; “Huevos y Lácteos” 2,71% y “Carnes” 1,55%.
Las “Frutas y Verduras” constituyen el grupo que más aumentó. Los productos que mayores fluctuaciones experimentaron fueron: tomate, 22,71% (el precio del kg superó los $40); batata, 12,53%; lechuga, 9,51%; acelga, 9,46%; y zapallo, 8,88%.
El rubro “Otros” exhibió una suba global del 6,15%. El incremento más relevante se registró en el aceite (29,70%). Le siguieron sal fina (9,77%), sal gruesa (9,58%), azúcar (5,36%) y café común (5,31%). Se prevé que el aceite siga en alza como consecuencia del retiro del subsidio por parte del gobierno nacional.
Las “Harinas y Legumbres” presentaron una suba del 3,64%. Los productos que más aumentaron fueron: harina 000 (8,19%), porotos (6,52%), polenta (5,65%), galletas dulces (4,67%) y lentejas (4,45%).
Los “Huevos y Lácteos” exhibieron un aumento global de 2,71%. Todos los productos que conforman el grupo experimentaron una suba con respecto al mes anterior: leche entera (4,80%), queso de rallar (4,00%), huevos blancos (3,59%), queso crema (1,50%) y queso fresco (0,25%).
Por último, el rubro “Carnes” registró un aumento mensual del 1,55%. Se destacaron incrementos en: pollo (2,84%); carnaza (2,60%); cuadril (2,34%); falda (1,80%) y asado (1,15%).
Dispersión, escasez y faltantes
Durante los relevamientos de julio se constató una notable dispersión de precios en la mayoría de los productos que conforman la CBA. Uno de los ejemplos más llamativos fue el kg de papa que en algunos establecimientos se encontró a $6,29 mientras que en otros su valor fue de $17,90; es decir, una variación del 184,58%. Otro ejemplo que se destaca es el del queso fresco, en el que se constató una diferencia de hasta 135,95%, ya que en algunos comercios se localizó a $74,25 mientras que en otros a $175,19. También el aceite ostentó una diferencia del 59,52% dependiendo del establecimiento en el que se lo compre.
Además de los constantes faltantes en productos de primera necesidad, se observó que en todos los supermercados relevados, la variedad de productos y de marcas disponibles fue escasa. También se corroboró nuevamente restricciones de compra en alimentos básicos como fue el caso del aceite y la harina.
La CBA para celíacos, con más aumentos
El INEDEP constató una variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria apta para Celíacos de 3,72%. Esta CBA presenta una gran volatilidad mes a mes debido a la escasa variedad de productos y por lo tanto, frente a la presencia o ausencia de marcas económicas se producen importantes subas o bajas.
Durante julio, la Canasta Básica Alimentaria apta para una persona con celiaquía costó $2.319,26. Esa cifra representa un 46,86% más que los $1.579,23 que costó la CBA para una persona sin celiaquía.
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